花蛤，在青岛被叫做花嘎。辣炒花嘎是青岛夏天必吃的一道菜，做法很简单快手，味道超级赞。
花蛤洗净表面，之后再次放满水，加盐，滴入几滴油，这样有利于花蛤吐沙。
切好葱花，大蒜拍一下切成小粒，姜切丝，红辣椒掰成两段。
待花蛤吐净沙之后，再次冲洗干净，捞出沥水。
热锅倒油，葱姜蒜和红辣椒一起放进去爆锅。
放入花蛤大火翻炒，放一点儿料酒或者白酒。
待花蛤开口之后盛出，装盘，撒点儿香菜装点一下，ok~
1。花蛤买回来之后一定要吐沙，稍微放点儿盐，滴几滴油可以加速这个过程。
2。葱姜蒜必不可少而且一定要多放，还有料酒或者白酒，去腥利器。
3。能吃辣的同学请尽情放辣椒，这个菜一定一定是不辣不爽~
4。这个菜不需要放盐，一定不要放。味精啊鸡精神马的也不要。
