茭白火辣红烧肉

茭白火辣红烧肉的做法
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茭白火辣红烧肉的食材和调料

猪肉
茭白
辣椒
耗油、老抽、生抽等
大料及

茭白火辣红烧肉的做法步骤

  1. 第1步.

    ①把肉切大丁,水烧开,放进去滚3分钟,让肉定型

  2. 第2步.

    ②锅里放油,开始吵糖,其实红糖最好,冒泡就可以,白糖要炒到变色。炒糖的技巧就是别心急,小火不停搅动就OK

  3. 第3步.

    ③肉放进去啦,放料酒和生抽啦,加盐、葱、姜、花椒、八角。放一点老抽着色,倒水开始炖

  4. 第4步.

    ④炖到汤几乎没有了,粘稠装,放鸡精出锅

  5. 第5步.

    ⑤茭白切片,细辣椒(特别辣)切小段,为了火辣多放辣椒

  6. 第6步.

    ⑥倒一点点油,爆炒一下茭白和葱和姜片和辣椒

  7. 第7步.

    ⑦把红烧肉倒进去,放料酒继续炒

  8. 第8步.

    ⑧香喷喷的火辣茭白红烧肉出锅

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