自从上次在一家烧烤自助餐馆吃了烤鹌鹑后，我就觉得自己觉得是个厨子的货了。这么个简单的烤鹌鹑那厨子居然能把它做的如此糟糕，抹了一堆不知所物的调料烤出的鹌鹑，简直让我不想再吃第二口。我喜欢的食物是食材本身散发的味道。
新鲜的鹌鹑除毛，洗净
生姜切片，葱洗净
将生姜，葱塞到鹌鹑的肚子里，倒少许料酒腌制20－30分钟
烤箱放到烧烤档或者200度预热10分钟
鹌鹑上烤架，放入烤箱烧烤档或者240度烤20－30分钟（视鹌鹑大小而定，中途翻身继续烤）
吃时，用小碟装上盐和胡椒混合物，蘸着吃
1，如果希望鹌鹑快点熟，可以在前期处理时将鹌鹑的肚子剪开
2，烤架上铺上锡纸再烤，省去事后难洗涤的困扰
3，不怕麻烦的可以将盐炒熟后再用
4，用手撕着，酌盐吃，有一种野味的感觉
