萝卜丝酥饼

萝卜丝酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   油酥：面粉和猪油揉合成面团，分成15个剂子，盖上保鲜膜，冷藏松弛1.5小时

2. 第2步.

   油皮：所有材料混合揉成面团，分成15个剂子，盖上保鲜膜，冷藏松弛1.5小时

3. 第3步.

   起油锅将香菇粒、火腿粒、萝卜丝和葱末煸炒，加入盐、糖和胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，装盘后冷却备用

4. 第4步.

   案板撒上干粉，逐个将油皮压扁，包入油酥，盖上保鲜膜，冷藏松弛1小时

5. 第5步.

   将面团按扁，擀成长舌状，从上往下卷起，放在一边，全部完成后盖上保鲜膜，冷藏松弛1小时

6. 第6步.

   将卷起的面团旋转90°（竖一字），重复第5项操作

7. 第7步.

   将卷起的酥皮用刀横切（横—字）成两半，切面朝下（案板），按压成面皮，包入馅料，在面皮边缘抹上一点水，收口、整形，收口处蘸上蛋清和芝麻

8. 第8步.

   油锅烧至五、六成热，小火慢炸10分钟左右，至色泽金黄捞出即可