自制泡菜

自制泡菜的做法步骤

1. 第1步.

   将坛子洗干净，一定要检查坛子是否漏气

2. 第2步.

   将一定比例的盐水倒入干净的坛子

3. 第3步.

   加入花椒，大蒜头（不去皮的），红糖，冰糖

4. 第4步.

   加入萝卜，姜等

5. 第5步.

   倒入高度酒

6. 第6步.

   一般新坛子要隔几天换些东西，半个月后，坛子的酸味出来了

7. 第7步.

   以后就基本上是24小时泡菜就可以吃了

8. 第8步.

   很多东西都可以泡到坛子，什么白菜，包包菜，红萝卜等

9. 第9步.

   每次加入新的菜时需要加盐，还要加高度酒

10. 第10步.

    坛子最好放在阴凉潮湿的地方

11. 第11步.

    泡菜拿出来可以直接食用，也可以加入些麻油，辣椒油，花椒粉，味精等拌匀