一个多月见分晓，终成老坛水

一个多月见分晓，终成老坛水的做法步骤

1. 第1步.

   所有菜洗净，沥干（最好晒一日，令菜不沾一点水）

2. 第2步.

   准备泡菜水。（烧开水， 凉后加多一些花椒，两三颗山萘，冰糖少许，比较多的盐，高度白酒滴几滴，不要太多，酒味很重也不好吃！大蒜十几瓣

3. 第3步.

   萝卜切大块（无需削皮，泡出来很脆），嫩姜芹菜蒜薹切段，红椒青椒，豆角一起放入泡菜水中，水要淹过菜。

4. 第4步.

   泡菜坛密封。我用得玻璃瓶，可在盖上封一层保鲜膜。

5. 第5步.

   放在冰箱里，虽然发酵的时间稍微久一些，但不易起花。

6. 第6步.

   一般一星期就可吃了。喜酸味重些的，就等上半个月，一个月都无妨。