红烧冬瓜配干煎松茸

红烧冬瓜配干煎松茸的做法步骤

1. 第1步.

   冬瓜洗干净，切去皮，改刀成正方型块

2. 第2步.

   松茸用手撕掉菌柄的外皮，切去根蒂，擦拭干净，一切为二

3. 第3步.

   起锅，锅中倒入精制油，待油温升至5成左右放入冬瓜块炸，炸至冬瓜表面略皱捞起沥干油份

4. 第4步.

   另起锅，锅中留少许精制油，煸香姜片，加一杯水，加少许老抽、糖、蘑菇精，放入步骤3的冬瓜红烧上色，略微烧一会儿，连冬瓜带汤倒出上笼蒸

5. 第5步.

   另起锅，平底锅加热，不放油干煎松茸，煎至二面微黄

6. 第6步.

   步骤4蒸好的冬瓜汤汁倒入锅中，加热，勾一点点薄芡

7. 第7步.

   取盘，盘中淋少许酱汁，垫一张紫苏叶，放入步骤4的蒸好的冬瓜块，淋步骤6的汤汁芡，旁边放一块步骤5的干煎松茸，淋少许水果粒，旁边放少许盐沾松茸吃即可