老干妈烧排骨

老干妈烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨切段，拍一块儿姜，一个八角，入锅加水大火煮熟入味儿。（我是直接丢到炒菜锅里面煮，水的高度就是漫过排骨就好）煮到一锅汤剩下大约一饭碗的分量，排骨捞起。煮过排骨的水，小碗盛出，一会当高汤用

2. 第2步.

   另起炒锅放油烧热，几粒花椒入锅，出香味儿捞出

3. 第3步.

   下排骨，稍稍炸一会儿，表面稍稍有点儿变色，扒拉到一边，空出的地方下姜蒜，爆香，排骨扒下来一起翻炒。加一点儿生抽

4. 第4步.

   挖一勺老干妈，翻炒。刚才煮过排骨的水儿，加一点儿当高汤。稍稍焖一会儿

5. 第5步.

   最后青椒入锅，加盐调味，青椒断生即可

6. 第6步.

   味精一点

7. 第7步.

   完成