将黄油放到锅里小火融化，加入面粉炒至油酥状盛出；鲜虾去头、外壳和泥肠，用少许盐和料酒抓一下备用
洋葱切碎并爆香，蘑菇切片加入洋葱里煸炒；加入蔬菜高汤，用搅拌机打碎，然后再倒回锅里，加入三花淡奶和炒好的油酥并调味，煮至汤浓稠时加入鲜虾变红成熟即可；装盘后撒上白胡椒粉或欧芹碎
没有三花淡奶可用牛奶代替；烫的浓稠程度视个人喜好，因此炒好的油酥不要一下全加入汤里；如有剩余，可装入干净的容器里下次再用。
