炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   锅里倒大量的油 炸酱就是油越多越好吃 到时候拌面的时候嫌油多撇掉就是了

2. 第2步.

   倒入葱姜蒜末煸炒至出香味 加入五花肉丁 炒到五花肉丁吐油后 倒料酒再炒炒 然后把猪肉丁划拉到锅一侧 让油在锅底 倒入泻开的酱

3. 第3步.

   锅铲顺一个方向搅动 这样就省掉了捞出肉丁 炸酱 再把肉丁倒进酱里的步骤 多搅个几圈 肉和酱就慢慢混合均匀了 酱也过了一遍油 去了豆腥味

4. 第4步.

   酱要稍微调得稀一点 以便有更多时间蒸发水分 让肉更加酥烂

5. 第5步.

   等到肉酱发出咕嘟咕嘟的声音 冒大泡 就可以加入之前准备好的葱末 再略微熬一下 就可以出锅了 此过程大概需要20分钟

6. 第6步.

   奶油宽面 比细面筋道柔韧一些 更适合口味重的炸酱面 长得也还算好看 这时候就可以下入水中煮熟 捞起

7. 第7步.

   拌上炸酱和黄瓜丝 开吃