粉蒸肉

粉蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   等量的大米和糯米挑选去杂质 在锅里和红花椒一起炒黄 起锅 加入少许五香粉 利用余热逼出香气 晾凉后再加入适量盐 备用

2. 第2步.

   炒好的米和香料一起打碎 不需要太细 有些粗粒吃起来会更香 一次可以多打一点放在瓶子里 下次还能用

3. 第3步.

   排骨洗净斩件 在碗里混合料酒 麻油 姜末 老抽 盐 白胡椒粉和剁碎的豆瓣酱的味汁 倒入排骨里混合均匀 醃渍约半小时

4. 第4步.

   准备好蒸笼。红薯切滚刀 在米粉里滚一圈垫底 排骨也滚上米粉 均匀铺在红薯上方

5. 第5步.

   入蒸锅蒸2个小时至排骨酥烂 葱花撒入再闷上几分钟即可取出食用