豆瓣肉沫茄子

豆瓣肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切肉沫，用少许生抽，料酒，盐，地瓜粉腌制

2. 第2步.

   因为等会有豆瓣酱，所以腌肉一定比平常炒肉少放料，特别是盐

3. 第3步.

   把肉用热肉爆炒到8成熟，放置待用

4. 第4步.

   茄子切好，条或者块随意，待用，为防止变色可用盐水泡

5. 第5步.

   开火，放段葱，姜，大蒜头烧热，放茄子，干煸很久直到颜色变透明，茄子越软越好

6. 第6步.

   将茄子捞起，记得一定经常炒动，避免糊锅

7. 第7步.

   放油，烧热，放茄子和豆瓣酱爆炒，放肉沫炒3分钟捞起食用