大爱土豆，高中每天的早餐和晚餐。
土豆洗净，用削皮刀去皮，切丝。青椒洗净，切丝。蒜洗净，切末。
（不会切的看）先把土豆竖着放，切成薄长片，再依次把三四个长片放一摞，切成丝。本人不怎么会切菜，用这种方法就切得还算不错。注意刀工好的也别切太细，太细就软了不像土豆而像南瓜了，我是不爱吃太细的。
清水冲洗土豆丝几次，冲掉外层的淀粉。
接些水备用。
打火、倒油、热油，放入花椒翻炒半分钟。
放入土豆丝翻炒，发现有点粘锅时倒入适量水继续翻炒，加入泡椒、青椒、蒜末、醋、糖、盐、味精（最后）翻炒，炒熟出锅。
加水是因为土豆会粘锅有很多黑点点，所以要在黑点点出现之前加水，即使是泡过的土豆也要加，不然还是会有黑点点的。加水的量自己多炒几次就知道了，第一次可以慢慢加水，不够再添，不然太多了就没法办了。
醋会让土豆变脆，所以即使之前没泡水也会比较脆，泡水的话会特别脆，太脆的吃着让人感觉有点生。
糖提鲜的，不加糖味道会特别奇怪。
