少女的酥胸--马卡隆,Macaroon

少女的酥胸--马卡隆,Macaroon的做法
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少女的酥胸--马卡隆,Macaroon的做法说明

喷枪哥没教你的,我都会教你...以前你们做马卡隆失败的原因,在这里都能找到解决的方法.....

少女的酥胸--马卡隆,Macaroon的食材和调料

杏仁粉125G
蛋白90G(冷藏至少2天)
白砂125G
125G
色素少许

少女的酥胸--马卡隆,Macaroon的做法步骤

  1. 第1步.

    将杏仁粉和糖粉搅拌好,轻轻的搅拌哦

  2. 第2步.

    将冷藏过后的蛋白打至硬性发泡,分3次加入白砂糖

  3. 第3步.

    硬性发泡后加入色素

  4. 第4步.

    取一半的杏仁粉加入到硬性发泡的蛋白里,搅拌均匀再加入剩余的杏仁粉

  5. 第5步.

    装入裱花带,用O嘴

  6. 第6步.

    挤出来的杏仁粉,用勺子的背面把面糊表面弄平

  7. 第7步.

    放置面糊30分钟

  8. 第8步.

    等面糊表面不沾手后放入烤箱,130°,中层,10-12分钟

  9. 第9步.

    烤好后,挤入馅料搞定

小贴士

面糊如果沾手,是不能放入烤箱烤,,如果硬要烤那么后果就是,马卡隆的表面会出现难看的裂纹。用冷藏过的蛋白是为了让马卡隆的表面更加的光滑

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