五花肉要用冰箱冰冻，冻好的五花肉用刀切成薄片。
青﹑红椒洗净切丝。
干锅煸辣椒丝，煸到变色盛出。
把切好的肉片倒进去，煸炒至打卷。
利用五花肉煸炒出来的油，把蒜片倒进去煸香。
倒入煸炒好的辣椒丝，翻炒。
放入适量鸡精﹑盐。
再加入酱油和料酒适量，翻炒几下，盛出即可。
1. 五花肉冷冻后，更易切成薄片。
2. 青红辣椒可以选择普通的，也可以选尖椒，根据自己的口味。
3. 先煸炒辣椒丝，以便炒的时候节约时间，而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。
4. 把五花肉煸炒至打卷，就可以煸炒出油，借用煸炒出的油来煸炒蒜片，味道更鲜。
5. 放调料的时候一定要注意用量，不要放太多，以免营养肉的鲜美。
