将鸡腿拆骨切成均匀的丁，加入味噌、糖、清酒（米酒）和少许淀粉抓匀，腌制半小时
干辣椒、小葱分别剪成小段，起油锅煸炒鸡丁，加入2汤匙清水，煮沸后加入干辣椒和小葱，翻炒均匀盛出，撒上少许熟芝麻
味噌原本有咸味，可以不加盐，或加少许生抽即可；加上一碗米饭就成了鸡丁饭，或用来做面浇头也很合适。
