葱烤大排

葱烤大排的做法步骤

1. 第1步.

   将五花大排洗净后用刀背拍松，加入葱段、姜片、料酒腌制15分钟，葱段可适量多加些；

2. 第2步.

   将腌制过的大排两面都涂抹上淀粉，剩余的淀粉一起拌入腌制的汤汁里；

3. 第3步.

   大火将锅烧热，加入适量油，放入大排两面稍微煎一下，加入开水，水量将大排淹没即可（一次加足），将腌制大排的汤料一起倒入；

4. 第4步.

   将老抽、八角、糖、鸡精、盐一起放入，根据个人口味调入，盐可先少放些，最后尝味如果淡了再加；

5. 第5步.

   煮开后盖上锅盖，改中小火炖至汤汁浓稠即可出锅。