秋葵是时下很流行的蔬菜，除了白灼、清炒之外，秋葵还可以做成油炸小食，很有特色。
鸡蛋1个打散，加入100ml牛奶和少许盐打匀；秋葵改刀成小段，倒入蛋液中拌匀，使每颗秋葵都沾上蛋液
面包糠里加入少许咖喱粉（可选）拌匀，放入秋葵并摇动盘子，让秋葵在盘中滚动并均匀裹上面包糠
入油锅炸1分钟左右至表面金黄捞出，放在吸油纸上停留一会儿；可用甜辣酱或喜欢的蘸酱佐食
秋葵很容易成熟，炸的时间不用过久，外表金黄稍硬有脆感就可以了。
