这是一款风味独特的菜，栗子有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。栗子炆鸡更是抗衰老、延年益寿的滋补菜。在寒冬吃上热呼呼的栗子炆鸡太实在妙极了。
鸡洗净斩件，用盐，糖，料酒，少少生粉腌15分钟
栗子剥皮，冬菇先发好待用
热油锅先爆一下姜片，然后放鸡块翻炒，变色之后加上栗子和冬菇再炒一会儿，加1碗半水后大火烧开，转小火慢慢炆，约15分钟后开盖加少量生抽，蚝油，盐，糖调味，待汤汁不多时撒上红椒葱段稍煮一会即可
