多春鱼因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名“多春鱼”，有亮发,健脑,益肝,健脾,润肠,养颜护肤的功效。做法也简单，蒜味十足，香脆可口，我们都很喜欢吃呢!
买回来的冰鲜多春鱼收拾干净用盐、胡椒粉、料酒腌一会儿
蒜香排骨炸粉用水调成浓浆，再加少许芝麻待用
将多春鱼一条条放入用鸡蛋液里再裹上蒜香排骨炸粉浓浆
蘸匀后放入九成沸的油锅里炸，两面炸至金黄出锅
清洗时不要把多春鱼的肚弄破，不然鱼子就掉下了，而且炸鱼时鱼子还弹到到处都是。
