卤鸡爪&臭豆腐炒青豆

卤鸡爪&臭豆腐炒青豆的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽

2. 第2步.

   将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干

3. 第3步.

   起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味

4. 第4步.

   下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀

5. 第5步.

   再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、红糖、老抽，炒匀至鸡爪上色

6. 第6步.

   加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟

7. 第7步.

   卤汁变的粘稠，鸡爪煮的烂点比较好吃