|| 日本人的长寿与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。
|| 营养价值/每茶匙：卡路里36 g. 蛋白质2 g. 碳水化合物 5 g. 脂肪 4 g. 钠629 mg
干贝、干裙带提前泡好，内酯豆腐切成小块
锅中加水
将干贝、裙带、豆腐下锅，大火煮，至水沸腾
转小火，加入味噌（我用的是白味噌），化开
关火，盛出即可食用
味噌不能提前放，若在锅中随食材一起沸腾，则会丧失香味；
味噌的咸味足够，不用加盐。若觉淡，可继续加味噌；
为保留正宗味道，推荐现做现吃
