京酱肉丝（黄瓜丝版）

京酱肉丝（黄瓜丝版）的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉切丝，注意逆着纹理切

2. 第2步.

   放少量淀粉，料酒适量，蛋清一个，抓匀，腌好备用

3. 第3步.

   葱姜切成末，黄瓜切丝，平铺在盘子上

4. 第4步.

   国内放油（不要舍不得放，多放点），热锅凉油，不易粘锅

5. 第5步.

   肉丝滑熟，取出，国内留少量油

6. 第6步.

   葱姜末放入锅内煸香，倒入适量黄豆酱，甜面酱，翻炒（比例为2:1）

7. 第7步.

   倒入肉丝，炒匀，加少许糖，出锅