青椒含有丰富的维生素，而且也不想红辣椒那么辣，配上肉丝炒出来非常下饭，我最近就是天天感觉胃想吃什么就去做什么，很简单，今天想吃青椒肉丝了。
青椒择好切丝、肉丝切丝、葱姜切丝、蒜拍碎。
肉丝放入酱油、盐、料酒稍微腌渍一下。
油放入锅中，放葱姜蒜爆香，然后放入肉丝煸炒，同时烹入料酒。炒熟后放入盘中备用。
锅内放油，葱姜蒜爆香后放入青椒丝，放入适量的盐，酱油，淋些料酒，七成熟时放入肉丝继续炒。
炒熟后盛盘即可。
如果喜欢吃嫩的肉丝可以用温油炒。喜欢吃比较有嚼劲的就用热油炒。
