鲍汁焖烧石斑鱼

鲍汁焖烧石斑鱼的做法步骤

1. 第1步.

   石斑鱼刮鳞，去内脏，洗净，抹干，放置一边。

2. 第2步.

   少许油烧热，滑一下锅，令油均匀沾锅边。

3. 第3步.

   抹干的鱼轻轻划入烧热的铁锅内，小心爆溅，最好盖子盖后用力地转一转锅，令鱼皮不沾锅。

4. 第4步.

   中火慢煎一面，小心翻面，再煎另一面。

5. 第5步.

   待鱼皮金黄，姜丝和调料汁（鲍鱼汁，白糖，少许盐，水）

6. 第6步.

   焖烧一阵，翻面再烧一烧，汁水变得浓稠就可装盘。