一直想做饼干,今天终于下手了。看着面片在烤箱里膨胀、变色,嗅着溢出的香气,好兴奋!迫不及待尝了一块:又香又酥!入口即化的感觉!——初战告捷!
溶化黄油
加盐、糖打至发白(我是看颜色“变淡”了,收手)分次加入鸡蛋液打匀,筛入低筋面粉泡打粉,我是直接用手拌至没有干粉
加进海苔肉松芝麻,在面团里尽量揉匀,成团后装进保鲜袋,放进冰箱冷藏
大概半小时后取出,隔着保鲜袋擀成薄面片,切成小片放在烤盘里
放进已经预热170°的烤箱,定时20分钟
大功告成
书上的方子是做150克面粉的,我家烤箱小些,也怕不成功,就估摸着用了三分之二的量。