清蒸的没那么上火，依然清甜美味，不低于烧烤的香！：））
| 初秋上季的红皮红心番薯 |
番薯拿回家，洗净，沙球擦一擦，令其表皮干净无污泥。
放入平坦的碗内，隔水（适当多一些）高压锅内烧开铲气体，保持至少2分钟内以上，感觉水快干了，熄火，自然冷却取出。
红薯裂开皮，爆炸开，就好了，趁热吃！
红皮，红心，粉而不干，水分刚刚好。
吃到嘴里有非常诱人的番薯香。
皮薄，沾手。
喜欢清蒸红薯。
番薯烧烤的总比清蒸的易出甜味，要吃上好吃的清蒸甜番薯，一定选择上季节的新鲜番薯。
虽然一年四季都吃的上番薯，但秋冬两季是旺季，好吃的番薯也是此时现身。
广东还有一种紫番薯，甜味中等，很粉，适合做糖水或糕点。
番薯价格最近一年涨势喜人，以前一元多的价格现在卖到3元，四元不等，现在是收获旺季，略有下跌，也在2.5元左右。
不过，此时的番薯的确非常好吃，值得！
