香菇猪肉角

香菇猪肉角的做法步骤

1. 第1步.

   A．馅料的制作

2. 第2步.

   香菇、腐竹洗净，提前用温水泡发待用

3. 第3步.

   猪肉剁成肉馅，尽量剁碎一些

4. 第4步.

   泡发的香菇、支竹挤去水分，剁成小丁

5. 第5步.

   葱姜蒜切末

6. 第6步.

   将所有馅料混和，加入植物油

7. 第7步.

   加入一大勺生抽

8. 第8步.

   加入一大勺蚝油

9. 第9步.

   加入少许盐调味

10. 第10步.

    用筷子顺着一个方向搅拌均匀

11. 第12步.

    B．面皮的制作

12. 第13步.

    面粉中加入2g盐，一边缓慢向面粉中倒入凉开水，一边用筷子搅拌，直到全部面粉呈现大块雪片状

13. 第14步.

    用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发

14. 第15步.

    饧好的面团重新揉按光滑，分成6等份； 取一份小面团，擀成约2mm厚的圆饼皮

15. 第16步.

    舀一大勺馅料，放在圆饼皮的一角，注意边缘空开

16. 第17步.

    将饼皮对折

17. 第18步.

    提起对折后的饼皮一边，向中间折回1/3

18. 第19步.

    再将另一边向中间折合，做成猪肉角的生坯

19. 第20步.

    锅烧热，放少许油，抹匀，放入猪肉角，小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面，另一面也煎至金黄，即可出锅