蕨麻（学名：Potentilla anserina）是蔷薇科委陵菜属的植物。蕨麻亦称人参果。分布在大洋洲新西兰、南美智利、塔斯马尼亚岛、欧亚美三洲北半球温带以及中国大陆的云南、甘肃、西藏、辽宁、四川、山西、吉林、青海、黑龙江、宁夏、新疆、内蒙古、陕西、河北等地，生长于海拔500米至4,100米的地区，目前尚未由人工引种栽培。
补气血；健脾胃；生津止渴。主脾虚泄泻；病后贫血；营养不良；水肿；风湿痹痛。
事先将蕨麻冲洗干净，放在冷水中浸泡。
将前一天剩下的米饭放入锅中，然后加入适量的开水。
将买来的山药去皮，切成长方条，放入锅中。
然后煮15分钟就可以吃了。
蕨麻放在冷水中浸泡最好浸泡一晚上为佳。
山药切好后先放入白开水中，以免变黑。
