一直覺得廣東菜式蒜香排骨特別好吃，偶舉一反三，用蒜香粉做豬扒效
果也不錯，炸出來的豬扒金黃酥脆，帶著蒜香味，蠻好吃的。
先把豬扒用適量蒜香粉腌半個小時使其入味
把豬扒浸上雞蛋液，兩面沾上面包糠
鍋裡倒適量油燒至七成熱，放豬扒炸
中火快速炸至豬扒兩面微黃，放入一至兩塊切開的土豆再改中小火炸 約三分鐘即可
跟中央電視台家有妙招節目裡學了一招：炸豬扒時，可同時放入一兩塊土
豆，因為土豆含有70%的水份，慢慢釋放的水份會適當持續地降低油溫，
從而使油溫保持在一個適度的溫度上，既不會讓豬扒外表炸焦炸糊，也不
會影響豬扒變熟的速度。
