五香茶叶蛋

五香茶叶蛋的做法

23人浏览0人收藏偏离.于墨尔本.

五香茶叶蛋的食材和调料

鸡蛋	8个
八角	3颗
煎茶茶包	4包(如果有散装茶叶就更好了,条件所限)
生抽	适量
老抽	适量
盐	2小勺(调料勺)
糖	4小勺(调料勺)
香油	1滴(可加可不加,但是一定不要加多，以免盖住茶的清香)

五香茶叶蛋的做法步骤

第1步.
鸡蛋放入冷水中,水深1.5个鸡蛋高为宜

第2步.
随冷水煮沸,小火煮5分钟左右

第3步.
鸡蛋捞出备用

第4步.
在水里加茶包,八角,大火再次煮沸

第5步.
用小锤或者勺子等硬物将鸡蛋壳敲碎,敲的纹理最好均匀,不要太疏也不要太密

第6步.
将敲好的鸡蛋仿佛煮沸的茶水中

第7步.
加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色

第8步.
小火煮30分钟左右

小贴士

1,煮鸡蛋之前一定要将鸡蛋从冰箱里拿出来在室温下放置1小时以上,以免煮的时候爆开,蛋液会流出来,鸡蛋整体形象不好看.

2,切勿心急,将煮好的鸡蛋放在汤料里继续浸泡一个晚上,第二天才可以吃哦~千万不要嘴馋偷吃哈~

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