黄金蛋

黄金蛋的做法步骤

1. 第1步.

   个生鸡蛋表皮洗净,放入冷盐水中煮.(这样即使在煮制过程中有蛋清流出也会很快的凝固)

2. 第2步.

   待盐水沸腾,不停的搅拌鸡蛋,不要让鸡蛋沉底,以防蛋黄沉到一边,沸腾后煮4-5分钟左右

3. 第3步.

   立即冲冷水,剥蛋皮,将鸡蛋放入容器中,冷却

4. 第4步.

   然后锅内以1:3的比例加入生抽和水,倒入适量的盐,老抽,花椒,辣椒,五香粉,八角,煮沸

5. 第5步.

   将卤汁完全的放凉,然后倒入装着鸡蛋的容器当中,浸泡至少24小时以上

6. 第6步.

   切开即食