板栗菠萝包

板栗菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   面团揉至扩展阶段,温暖处发酵1个小时

2. 第2步.

   至面团发酵2倍大,手指戳面团洞口不回缩为止

3. 第3步.

   将板栗馅分为4等份,面团等分为4份,将面团擀成圆饼状,包住板栗馅

4. 第4步.

   揉搓至圆,用保鲜袋包好,中间发酵15分钟

5. 第5步.

   制作菠萝皮:黄油室温下软化,加入糖粉,盐,牛奶打发至白

6. 第6步.

   分三次加入鸡蛋液,搅拌至鸡蛋液和黄油完全混合

7. 第7步.

   筛入低粉,轻轻搅拌均匀,切忌搅拌过度引起面团出筋

8. 第8步.

   拌至不沾手为宜,面板上撒少量面粉,将菠萝皮面团等分成4份

9. 第9步.

   包在面包体面团上,然后用手将菠萝皮延展至可以包住面包体3/4的位置

10. 第10步.

    用刀在菠萝皮上划出纹路

11. 第11步.

    在面包表层刷一层鸡蛋液

12. 第12步.

    最后发酵,发酵至面团两倍大左右

13. 第13步.

    烤箱预热180度,15分钟左右,至菠萝皮上色可用锡纸盖住防止上色过深