冰椒红烧肉

冰椒红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成均匀的方块；

2. 第2步.

   入开水中滚一下，捞出控干水分；

3. 第3步.

   把铁锅烧热，下入控干水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出

4. 第4步.

   待油基本控干，肉面呈黄色，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒

5. 第5步.

   待冰糖基本炒化，锅想冒烟之前，加入没过肉的开水炖

6. 第6步.

   十分钟后转小火，加少许盐，炖至汤汁基本收干，开锅翻炒几下，表面色泽呈金黄，锅内吱吱拉拉作响，这时即刻出锅。