猴头菇是珍贵的传统食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
这道汤的主要功能在于调理脾胃，能行气消食、健脾开胃、安神益智，对身体很有好处。
猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；
把猴头菇中间的硬芯剪掉；
将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7～8次，把猴头菇的黄色洗净；
所有材料洗净、红枣去核，鸡洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净）。
所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时
出锅前下盐调味即可。
有经验的朋友可以自行选购材料，菜场、药店应该有卖的。
对材料不熟悉的同学也不用愁，我的淘宝小店里有搭配好的煲汤材料包。只要去超市买只鸡，配上我们的材料包就可以煲一锅养生汤啦。
