莴苣去皮切丝，蒜切粒，肉片解冻
热锅冷油，油热起时加入肉片迅速滑变色，起锅
加莴苣丝和蒜粒稍微翻炒，再加入肉片，翻炒，总共大约5分钟左右，加盐炒匀，起锅前加点鸡精
莴苣皮用刨子刨比用刀削方便，多刨几次老的纤维自然就去掉了。解冻的肉片本身带有水份，滑变色起锅不会太老，也没有加生粉生油拌匀之类。蒜粒和莴苣丝一起加入，个人觉得蒜粒是莴苣必搭
