水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切成薄片，加蛋清、水淀粉腌10分钟。

2. 第2步.

   锅里放油，烧热，放入花椒，爆香，将花椒捞出备用。

3. 第3步.

   油菜、香菇用开水焯熟放到盆里当菜底。喜欢什么就放什么菜。

4. 第4步.

   锅里放油烧热，放一大勺豆瓣酱，炒出红油，倒入开水，烧开后倒入腌好的肉片迅速滑散，半分钟即可，放一点鸡精，关火。

5. 第5步.

   把肉片连汤带水倒入放好菜底的盆儿里，上面放上葱末蒜末花椒末辣椒段，喜欢麻一点的多放花椒或者再放点胡椒粉。

6. 第6步.

   炒锅洗净，放一点油，两勺就行，烧到冒烟，关火，放半分钟，浇到菜上就欧了。