菠菜是很多蔬菜的榜样，不仅好种好养，还营养丰富，大力水手都离不了它。
菠菜热水焯熟，放在凉水里冷却
把菠菜捞出来，放在小杯子(只要是圆桶形磨具)里压紧，顺便挤挤水分
把压好的菠菜扣在盘子里，放上胡萝卜碎做点缀
另外用小碗调醋、酱油、芝麻酱，吃的时候淋一淋
这是一道好吃的凉菜。菠菜富含铁，平时老妈煮的吃完牙齿咯吱咯吱响，所以不爱吃，那是菠菜里有草酸，吃了对身体不好的。煮完过水涮一下是比较科学滴，弄得漂亮一些以后，爱吃了许多。
