每回在外面吃饭都会点个凉菜——糟凤爪或者泡椒凤爪，实在是这个菜上的速度最快、不占肚子，味道也好的很。上海人好个糟食，所以在上海的时候，糟料多多，买回来自己糟凤爪也简单。
| 糟卤 | |
| 凤爪 | |
| 泡椒 | |
| 泡菜 |
凤爪洗净剪脚趾甲，掌部用力劈一刀，凉水浸没大火煮；
水开后小火慢慢煮，煮到凤爪可轻易扎动了关火；
倒去煮的水，再把凤爪用清水清洗；
洗干净后晾凉，加入糟卤浸没凤爪，再放上泡椒，倒适量泡椒水一起浸泡；
放入冰箱至少3个钟头，即可取出食用。
a. 这上面的胡萝卜是黄瓜是我做的泡菜，蛮长时间了，十分入味，配上这凤爪，实在很搭啊！
b. 各品牌糟卤咸淡不一，有的过咸，需要加点凉开水调稀些才好。
