花生用水泡发，起码一个小时。
凤爪去皮，剪去指甲。用刀切个小口。
清水+凤爪+泡发好的花生+老抽+少许料酒+香叶+姜片，开火炖煮。
一个小时左右即可开盖，撒香菜，入调味。
1.这次，加了老抽。因为凤爪熬出来的汤色让人不是很有食欲。加老抽调色。2.花生泡了一下午，煮出来还不是很烂的那种，建议泡久一点。3.凤爪含有丰富的胶原蛋白，只有煮的刚好烂，才更有营养，且口感还是很有嚼劲。所以不建议炖煮太久。
