洋葱切丝备用。
鸡蛋打好。
油锅先入洋葱炒至八分熟。
直接倒入鸡蛋，翻炒一会儿，看鸡蛋基本成型就可以了。
加点盐。装盘、
1.洋葱不容易熟，要先炒，没熟的洋葱很辛辣，2.有人建议鸡蛋里可以加入点料酒、清水，这样煮出来的鸡蛋更润滑可口，下次试一下，3.如果鸡蛋糊锅，可以中途加点清水。
