冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用
大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜
翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可
1）各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦！2）炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。
