福建沙县小吃遍地开花，从上海吃到北京，北京吃到广州，卤鸭腿从4块攀升到7块，真心贵！超市常有冻鸭腿，买来自己做，味道呱呱叫，沙县可以白白啦！
鸭腿洗净，用盐、鸡精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹匀，放入冰箱腌渍1天；
第二天取出冲洗干净，放入锅，锅内放水淹没鸭腿，再放入葱段、姜片、1个蒜头、1个八角，开大火煮；
水煮开后倒入适量老抽上色，加盐、鸡精和少许糖，捻小火继续煮；
煮到筷子可以轻易扎动鸭肉关火，把鸭腿取出晾凉后切件，浇上一勺汤汁即可上桌。
这种卤货，只要调味好了，就没有技术可言了，跟炖汤一样，等……就好了^o^
