香煎带子

香煎带子的做法
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香煎带子的做法说明

海鲜中的带子不一定要蒸出来,可以试试用煎的方法。QQ的口感,配上油醋汁,同样有好味道。

香煎带子的食材和调料

带子
盐和胡椒粉少许
白醋
橄榄油

香煎带子的做法步骤

  1. 第1步.

    带子洗干净,用厨房用纸吸干水分,待用

  2. 第2步.

    平底煎锅,大火加热,锅烧热后,加入油,转小火

  3. 第3步.

    放入带子,开始煎。煎的时候可以撒上海盐。

  4. 第4步.

    煎到一面金黄的时候,换另一面。直到两面金黄就好

  5. 第5步.

    调味汁的做法:白醋加橄榄油,比例是2:1,再加入少许料酒和白糖,混合搅拌好。搞定。

  6. 第6步.

    装盘,浇上调味汁。搞定!

小贴士

关于海鲜的选择。并不是每一个看这个菜谱的同学都是住在沿海附近,因而不会买到特别新鲜的海产品。我个人看来,新鲜的海产品用白灼和清蒸的烹调手法是最能体现海鲜的鲜味。像这个用煎的手法,我觉得可以买那种超市冷淡的海鲜。我用的就是这种,同样也有好味道,而且海鲜质量丝毫不差

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