香甜软糯红烧肉

香甜软糯红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   做法

2. 第3步.

   将洗净的五花肉切块

3. 第5步.

   锅中放水加入葱姜后烧至水温后即加入切好的五花肉大火烧开至肉块断生

4. 第7步.

   将焯好的肉捞出，另起锅倒入少许油，放入冰糖（白糖也可）

5. 第9步.

   小火将冰糖在油中熔化，并不断搅拌至糖色棕红并起泡时立即倒入焯好的五花肉，转大火将肉翻炒至上色

6. 第11步.

   五花肉上色后加入适量老抽继续上色翻炒

7. 第13步.

   翻炒好的肉中加入适量热水，稍将肉没过即可

8. 第15步.

   加入桂皮、辣椒等炖肉调料转至中小火炖约60分钟至肉烂

9. 第17步.

   出锅前加盐调味，用筷子扎一下肉块，软烂即可大火收汁五分钟出锅