辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去皮去骨。先一刀把细那头的骨节砍掉，去皮去骨就利落很多。

2. 第2步.

   按鸡腿肉自己的层次刨开切断。分开一块块后按食指第一节大小切块。煮好体积会缩小一点刚好。可爱又可口。

3. 第3步.

   干辣椒切成小块。卖相比较好。也易出味吧。

4. 第4步.

   中小火热油。鸡肉块要分批炸。我发现一个神器，我家豆浆机隔渣那筛子。把鸡肉放里面入锅炸，抖几下捞出来沥干。油要热，但不能沸腾。

5. 第5步.

   分批炸好鸡丁放旁边，把多余的油倒掉，只有一般做菜的分量就好。

6. 第6步.

   把干辣椒花椒八角倒进锅里翻炒。几下就好，然后把鸡肉倒进去一起炒。

7. 第7步.

   放盐放糖放酱油。炒均匀。起锅。洒芝麻。大功告成。