火辣火辣，朋友来吃饭，吃到满头大汗都不肯丢手，某先生说：你这鸡胗也太小啦，像饭店一样，要在辣椒里找鸡胗呀@_@
鸡胗洗净煮熟切片，泡椒红椒切圈，蒜头切片，姜切丝；
热锅热油，把蒜片、姜丝、辣椒圈一同下锅爆香，下切片的熟鸡胗一同翻炒，倒入少许泡椒水，生抽，调盐、鸡精炒匀出锅。
a. 鸡胗煮熟再炒可以缩短炒的时间，也不会造成鸡胗嚼不烂的情况；b. 鸡胗不用切太大，翻炒时间较短，大了不入味。
