爆炒小公鸡

爆炒小公鸡的做法步骤

1. 第1步.

   热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉

2. 第2步.

   然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅

3. 第3步.

   油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，

4. 第4步.

   翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料

5. 第5步.

   大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

6. 第6步.

   这道菜油色很足，鲜辣可口。