莴笋叶有点苦涩，往往做菜的时候就被扔掉了，殊不知它的营养价值比茎部还要高。如胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。 莴笋叶食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。莴笋叶无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。莴笋叶还具有较高的食疗营养价值，作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌~
莴笋叶放入沸水中焯烫片刻，捞出，沥干水份放入容器中
调入白糖、陈醋、盐、干贝素和香油，搅拌均匀
最后撒上白芝麻~
