前面很多人都做过各式各样的鸡蛋羹，今天来尝试做蕨麻鸡蛋羹。蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能。
蕨麻用开水提前泡过，放在一边备用。
将鸡蛋打入碗中，倒入凉白开，加入适量的盐，用筷子朝一个方向搅拌，然后用勺子舀去气泡。
用蒸锅蒸20分钟后，放入准备好的蕨麻，再蒸10分钟即可。
蕨麻可以提前泡好，还可以不用放盐，放糖也可。 蕨麻也可以换成葡萄干、枸杞子都可。
